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シャトー・トゥール・セラン 2011, ドメーヌ・ローラン・ド・ビー

¥7,260 (税込)
商品コード: DRB03-11
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Château Tour Séran 2011 (AOC Médoc, Cru Bourgeois)

生産者:ドメーヌ・ローラン・ド・ビー/Domaines Rollan de By
種別:赤
容量:750 ml
ALC:0.135
品種:メルロー65%
カベルネ・ソーヴィニヨン15%
カベルネ・フラン10%
プティヴェルド10%
外観:全体的に朱色からオレンジがかって見える熟成感を感じるニュアンス
香り:第一印象は熟成感が出ていてキノコっぽさ、ジロル、セップ、トランペットなどのニュアンス、土っぽさ印象的なのは乾燥した土のニュアンスだが、若干腐葉土の様な湿り気のある香りも感じる、ドライフルーツのニュアンスで乾燥いちじく、アプリコットのドライフルーツ、ダークチェリー系のアロマも感じ、全般的に熟成感が印象的な香りとなっている。
味わい:アタックはこなれていて熟成感が出始めているので、土、キノコ、なめし皮、乾燥肉でビーフジャーキーの様な味わいも感じる。タンニンは中程度、シルキーに変化しつつあり、酸味は既にまろやかなニュアンス。アルコールは高めだが過剰な印象では無くバランスを重視型のワイン。アフターはドライフィニッシュで全体的にはボルドーらしいフィネス(繊細さ)を持ち合わせている。現在が飲み頃で5年以内に飲むべき。温度は17度、デカンタージュは既に開いているので必要なく、グラスはクラシカルなボルドーグラスでサーヴ。
相性料理:焼肉でカルビ焼きの様な脂分が乘っていてタレで旨味、スパイシーさがある料理の方が相乗している。
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