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Louis Robuchon Online Salon

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ビオデナミを信仰する仲睦まじいローヌの家族物語

ドメーヌ・モンティリウス/Domaine Montirius

フランス
ローヌ地方

 モンティリウスとは、エリックとクリスティーヌ・ソーレル夫妻の3人の子供たちの名前:MON(Mnon)--Tl(Justine)--RIUS(Marius)を短く繋げたものです。
 ソーレル家はブドウ栽培の美しい哲学のもと20年以上前にビオディナミ(月の満ち欠けなども取り入れた有機農法)に転向し、ドメーヌの運営を5世代にわたり引き継いでいます。

ローヌ渓谷の南に位置するヴァケラス、ジゴンダス、コート・デュ・ローヌの58ヘクタールの畑を所有し、すべての畑でビオデナミの認証(エコサート)を取得しています。彼らの哲学は、最高のワインを生み出すためにブドウとワイン生産の両方で完璧なバランスを常に追求すること。季節に関係なく、適切なときに適切な行動ができるように日々観察し、環境の変化に注目しながらワイン生産を行っています。収穫、除梗はすべて手作業、穏やかなプレシング、コンクリートタンクで発酵し、究極のバランスと調和のとれたワインを世に生み出しています。

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