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Louis Robuchon Online Salon

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シャブリで150年の歴史を誇る名門ヴァンサン・ダント

ドメーヌ・ヴァンサン・ダント/Domaine Vincent Dampt

フランス
ブルゴーニュ地方

 オーナーのヴァンサン・ダントは、2003年、ミリーの中心地に自身の畑を作りました。妻エミリーが2008年に加わり、ワイナリーは徐々に拡大して、現在は8ヘクタールの大きさに達しています。
 ヴァンサンは、ブルゴーニュでオリヴィエ・ルフレーヴ氏と様々な経験をしたり、ニュージーランドのマールボロ地方で過ごしたりする中で沢山のことを学び、繊細でミネラリーなシャブリワインについて探求を深めました。
 ブドウ栽培は天然肥料を使用して細心の注意を払って行われています。現在、HVE(Haute Valeur Environnementale)認証に向け、より環境に配慮したワイナリーとして認められるよう動きが進められています。

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